◈糖的故鄉-風華再現
西元1661年,國姓爺鄭成功領軍渡海來台,力圖完成反清復明大業,乃實行軍屯政策,國姓爺旄下黃副總兵銜命帶領一小隊兵士墾居於本地域—下營,兵士駐墾本地,相繼與蕭壠社西拉雅族女人結親、繁衍子裔,漸成聚落,與西元1698年由蕭壠本社遷徙到聚落南側之鎮兵-林可棟族人合成現今下營聚落,後來於聚落南北各有製糖『草廍』,亦因此北面者稱為:頂廍,南面者稱為:下廍,台灣光復前同屬下營庄,民國35年行政區域劃分為頂廍里與下廍里(現今嘉福里),現同屬佳里區。
頂廍里(延平社區)聚落居民為鄭成功旄下後裔,明末清初起駐墾於此,世代務農以民生必需之主食稻米、甘藷為主要作物,其他之雜糧作物次之,至二百多年前即有頗具規模製糖經濟產業,地名『頂廍』因而得名,可知製糖產業於其時之重要亦成為地方特色產業,直至日據時期殖民政策下搜刮台灣產業物資,建立集中式大型製糖株式會社,亦使砂糖成為六○年代以前之台灣農村主要經濟命脈,後來因糖業科技不斷研發,逐漸為創新原料種類取代,終使台灣糖業沒落,糖廠關閉,對昔時結草寮製糖之『糖廍』歷史淵源文化,皆流失殆盡,徒呼唏噓。
本社區為使歷史淵源文化得以恢復、保存、延續、傳承,於民國95年藉由『糖香花香滿家鄉』營造計畫,改善社區內原舊保甲地之窳陋閒置空間,搭築竹材草寮,更以製糖產業文化營造打製彷古榨壓糖汁之「石硨」和煮糖、煉糖、製糖之孔明鼎灶具,使二百多年前『糖廍』得以恢復重現。
民國92年,有40年鍊製冬瓜露經驗老師傅-黃里長帶領社區志工整理聚落內閒置空間種植冬瓜,製作「古早味冬瓜露」,因真材實料、純天然、不含添加物且風味香郁,傳遍遐邇成為社區特色產業;又有「花生糖達人」擅長製作各式各樣精美口味花生糖、芝麻糖之徐師傅(亦為社區理事),指導社區志工製作花生糖、芝麻糖、花生酥賣售,使冬瓜露、花生糖、芝麻糖成為社區產業,其售賣收益成為社區之自主財源收入。
頂廍里(延平社區)聚落居民為鄭成功旄下後裔,明末清初起駐墾於此,世代務農以民生必需之主食稻米、甘藷為主要作物,其他之雜糧作物次之,至二百多年前即有頗具規模製糖經濟產業,地名『頂廍』因而得名,可知製糖產業於其時之重要亦成為地方特色產業,直至日據時期殖民政策下搜刮台灣產業物資,建立集中式大型製糖株式會社,亦使砂糖成為六○年代以前之台灣農村主要經濟命脈,後來因糖業科技不斷研發,逐漸為創新原料種類取代,終使台灣糖業沒落,糖廠關閉,對昔時結草寮製糖之『糖廍』歷史淵源文化,皆流失殆盡,徒呼唏噓。
本社區為使歷史淵源文化得以恢復、保存、延續、傳承,於民國95年藉由『糖香花香滿家鄉』營造計畫,改善社區內原舊保甲地之窳陋閒置空間,搭築竹材草寮,更以製糖產業文化營造打製彷古榨壓糖汁之「石硨」和煮糖、煉糖、製糖之孔明鼎灶具,使二百多年前『糖廍』得以恢復重現。
民國92年,有40年鍊製冬瓜露經驗老師傅-黃里長帶領社區志工整理聚落內閒置空間種植冬瓜,製作「古早味冬瓜露」,因真材實料、純天然、不含添加物且風味香郁,傳遍遐邇成為社區特色產業;又有「花生糖達人」擅長製作各式各樣精美口味花生糖、芝麻糖之徐師傅(亦為社區理事),指導社區志工製作花生糖、芝麻糖、花生酥賣售,使冬瓜露、花生糖、芝麻糖成為社區產業,其售賣收益成為社區之自主財源收入。