花生是台灣的主要作物之一,俗稱土豆,因明代建基皇帝朱元璋的故事而改叫「落花生」。1997年花生的種植面積有33310公頃,佔主要農產品的第六位;花生營養豐富、含有全面安基酸的蛋白質,富含單不飽和脂肪酸,不含膽固醇,更含有膳食纖維,是天然的低鈉食物。花生裏富含維生素E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養素,具有降血脂,預防心血管病、糖尿病和有關癌症的良好作用。 芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸﹐黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效。黑芝麻含有頭髮生長所需的必需脂肪酸﹑含硫氨基酸﹐與多種微量礦物質 , 黑芝麻對潤髮效果奇佳;黑芝麻防止血管硬化,含有強力抗氧化成分的黑芝麻,不僅防止老化,使頭髮烏黑,也能讓血管變得有彈性。黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂,可以維持血管彈性,預防動脈粥狀硬化。鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻,也是中醫認為可以補血及滋補五臟的食品。 本社區自產自製「冬瓜露」絕不含香料、色素、防腐劑等添加物。有機冬瓜經削皮、去仔、切塊,與糖熬煮攪動,配合冬瓜、砂糖、焦糖的一定比例,熬煮數個鐘頭以上。熬煮至水份蒸發、凝塊,切成方塊則為「冬瓜露」,冬瓜露自行烹煮融化保存原味,即成「冬瓜茶」。 冬瓜茶煮法 將約600g冬瓜露直接加入4000~4500c.c之冷水熬煮(水滾,糖溶化,用小火熬10~20分鐘風味更香郁),待涼裝瓶,保存冰箱冷藏,請於五天內飲用完,如太甜可依個人喜好自行加入冰水、冰塊。「冬瓜露」存放冰箱冷藏,可保存一年。 |