花生是台灣的主要作物之一,俗稱土豆,因明代建基皇帝朱元璋的故事而改叫「落花生」。1997年花生的種植面積有33310公頃,佔主要農產品的第六位;花生營養豐富、含有全面安基酸的蛋白質,富含單不飽和脂肪酸,不含膽固醇,更含有膳食纖維,是天然的低鈉食物。花生裏富含維生素E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養素,具有降血脂,預防心血管病、糖尿病和有關癌症的良好作用。
芝麻最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸﹐黑芝麻有滋補﹑烏髮﹑通便﹑解毒等功效。黑芝麻含有頭髮生長所需的必需脂肪酸﹑含硫氨基酸﹐與多種微量礦物質 , 黑芝麻對潤髮效果奇佳;黑芝麻防止血管硬化,含有強力抗氧化成分的黑芝麻,不僅防止老化,使頭髮烏黑,也能讓血管變得有彈性。黑芝麻中的不飽和脂肪酸和卵磷脂,可以維持血管彈性,預防動脈粥狀硬化。鐵質及維生素含量豐富的黑芝麻,也是中醫認為可以補血及滋補五臟的食品。